GUIDA TECNICA
Conservazione del vino
La corretta conservazione determina se un vino raggiungera' il suo potenziale o si deteriorera' prematuramente. Temperatura, umidita', luce e posizione sono i parametri fondamentali da controllare.
Temperatura: il parametro piu' critico
La temperatura ideale e' tra 10°C e 15°C, con optimum 12-13°C. Variazioni brusche sono piu' dannose di una temperatura leggermente piu' alta ma stabile.
Umidita' e tenuta del tappo
L'umidita' relativa dovrebbe restare tra 60% e 80%. Un ambiente troppo secco puo' far restringere il tappo e favorire l'ossidazione.
Posizione delle bottiglie
Le bottiglie con tappo in sughero vanno conservate orizzontali per mantenere il tappo umido. Tappi a vite o sintetici possono restare verticali.
Luce e vibrazioni
La luce solare diretta e' dannosa. Meglio ambienti bui e LED a bassa intensita'. Vibrazioni costanti possono accelerare l'invecchiamento.